Alasan Semakin Banyak Bule Yang Gemar Rendang - Seratospersen

Breaking

Alasan Semakin Banyak Bule Yang Gemar Rendang


SERATOSPERSEN - Beberapa waktu belakangan, dunia kuliner Indonesia memang tengah naik daun. Perkembangan kuliner khususnya makanan khas Indonesia mengalami perkembangan yang sangat luar biasa dalam beberapa tahun ini.

Hal tersebut juga dibenarkan oleh Chef Vindex Tengker, Advisor Asosiasi Culinary Profesional Indonesia, yang mengatakan bahwa apresiasi orang terhadap makanan Indonesia, terutama dari Indonesia sendiri, sudah lebih besar dibanding 10-20 tahun yang lalu.

"Dahulu orang lebih pilih makanan Prancis atau Italia. Sekarang terbalik, banyak restoran Indonesia muncul, baik di dalam maupun luar negeri yang menampilkan makanan Indonesia autentik, meski ada kontemporernya juga," kata Vindex saat ditemui VIVA di sebuah acara di Jakarta belum lama ini.

Di kancah internasional pun posisi kuliner Indonesia semakin mencuri perhatian. Lihat saja rendang yang semakin memantapkan kedudukannya sebagai makanan terlezat di dunia.

"Rendang menjadi most delicious food pertama pada tahun 2011, kemudian tahun 2017 kembali diumumkan sebagai the best in the world. Jadi rendang dicap sebagai nomor satu di dunia. Baru-baru ini saya juga kolaborasi membuka restoran Indonesia di Los Angeles dan yang jadi best selling rendang," ucap Vindex.

Kepopuleran rendang di kalangan orang asing, menurut Vindex, karena kini lidah mereka sudah semakin akrab dengan bumbu-bumbu rempah Indonesia. Ia melihat, dalam 5-10 tahun ke belakang, makanan eksotik memang tengah menjadi tren.

Vindex juga menilai, permintaan akan makanan Indonesia semakin tinggi. Hal ini disebabkan semakin banyaknya orang-orang yang traveling sehingga semakin mengerti dan mengenal bahan-bahan rempah yang eksotis. Kemudian, sekarang penerimaan lidah orang asing terhadap tingkat kepedasan juga semakin meningkat.

Resep Bikin Rendang Daging Sapi Yang Nikmat

Bahan Rendang Daging :
  • Daging sapi lulur 500 gram, potong melebar kurang lebih 12 bagian
  • Daun kunyit 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Pekak 1 buah
  • Kelapa parut sangrai 2 sendok makan
  • Santan 1000-1500 ml dari 2 butir kelapa
  • Minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :
  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 150 gram
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Kemiri 5 butir
  • Jinten 1/2 sendok teh
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Kunyit 1/2 cm
  • Jahe 1 cm
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
  • Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
  • Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
  • Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
  • Angkan dan sajikan.

Pages