Resep Ayam Masak Nasu Likku Khas Makassar - Seratospersen

Breaking

Resep Ayam Masak Nasu Likku Khas Makassar


SERATOSPERSEN - Resep Ayam Masak Nasu Likku Khas Makassar, Ternyata tak cuma coto dan ikan bakar, satu lagi masakan khas Makassar yang wajib Anda tahu karena enak banget. Yaitu, ayam nasu likku.

Sama halnya dengan masakan ala Bugis lainnya, ayam nasu likku juga dimasak dengan berbagai bumbu. Aneka rempah juga terdapat di dalam bumbu masakan tradisional ini.

Di Makassar ayam nasu likku tergolong masakan spesial. Pasalnya, masakan ini wajib ada saat Hari Raya Idul Fitri (Lebaran) tiba. Rasanya gurih dan benar-benar menggoda selara.

Nah, buat Anda yang ingin tahu resep ayam masak nasu likku khas Makassar, silakan simak ulasannya berikut ini.

Bahan ayam nasi likku masakan khas Makassar:
  • 1 ekor (lebih kurang 1 kilogram) ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
  • 200 gram kelapa parut, sangrai, kemudian ditumbuk sampai halus.
  • 800 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.
  • 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu nasi likku masakan Khas Makassar:
  • Larutan air asam Jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam Jawa dan 1 sendok makan air panas.
  • Garam dan gula merah yang sudah disisir.
  • 1 sendok teh kaldu ayam instan.
  • 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu yang dihaluskan:
  • 1,5 sendok teh merica.
  • Kunyit seukuran 3 sentimeter yang sudah dibakar.
  • Lengkuas seukuran 4 sentimeter.

Tips:
  • Sebelum dimasak, balur potongan ayam dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis. Adapun jenis ayam yang digunakan boleh apa saja, seperti, ayam kampung, ayam merah, atau ayam boiler.
  • Disarankan untuk menggunakan kelapa parut yang berasa dari kelapa parut setengah 3/4 tua rasanya lebih gurih.
  • Bila kesulitan mendapatkan santan segar, Anda bisa menggunakan 2 sacet santan instan.
  • Agar lebih mudah, Anda bisa menggunakan blender atau food processor untuk menghaluskan bumbu.

Cara masak ayam nasu likku khas Makassar:
  1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
  3. Tambahkan serai, tumis sampai harum.
  4. Masukkan potongan ayam, masak dengan cara diaduk sampai tercampur rata dan berubah warna.
  5. Tuangkan santan, garam, gula merah, dan kaldu ayam instan, masak sambil daduk perlahah sampai mendidih.
  6. Tuangkan larutan air asam Jawa, masak sambil diaduk sampai tercampur rata dan kuah mengental dan meletup-letup.
  7. Tambahkan kelapa parut yang tadi sudah disangrai, masak sambil diaduk sampai meresap, angkat.
  8. Pindah ke wadah saji, ayam masak nasu likku khas Makassar sudah siap dinikmati.

Terimakasih atas kunjungannya, semoga bermanfaat.

Pages